آشنایی با ویتامین E طبیعی

ویتامین E (VE) اصطلاح عمومی برای توکوفرول ها است که یک روغن زرد طلایی یا روشن با بوی خاص خفیف است. معمولاً ویتامین E هنگام قرار گرفتن در معرض هوا در زیر نور به راحتی اکسید می شود و به رنگ قرمز تیره ظاهر می شود. با استون، کلروفرم، اتر یا روغن نباتی اشتباه است و تقریباً در آب نامحلول است. ویتامین E یکی از اولین ویتامین های کشف شده است که برای اولین بار توسط ایوانز و اسقف دانشگاه کالیفرنیا کشف شد. سپس در سال ۱۹۲۴ دانشگاه آرکانزاس مطمئن نام ماده ویتامین E را گذاشت. این ویتامین محلول در چربی لازم برای بدن انسان است. به عنوان یک آنتی اکسیدان عالی و مواد مغذی، آن را به طور گسترده ای در بالینی، پزشکی، غذا، خوراک، محصولات مراقبت های بهداشتی و صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.

ویتامین E که به طور طبیعی رخ می دهد دارای چهار توکوفرول (توکوفرول) و چهار توکوترینول (توکوترینول) است که در مجموع هشت آنالوگ است که α-توکوفرول بیشترین محتوا و بیشترین فعالیت فیزیولوژیکی را دارد.